वात, पित्त आणि कफ दोष तुमचे अन्न पंचफोरणमध्ये शिजवल्याने संतुलित होतात. हा काय प्रकार आहे.

आयुर्वेदामध्ये, पाचफोरणला चांगल्या मसाल्यांच्या श्रेणीत गणलं जातं. ज्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत. त्यामुळे पदार्थही रुचकर होतात. हा काय प्रकार आहे. आपल्या भारतीयांमध्ये चव आणि आरोग्य दोन्ही महत्त्वाचं आहे.

आयुर्वेदात पंचफोरणाचे महत्त्व

आयुर्वेदात पंचफोरणाला खूप महत्त्व आहे. आयुर्वेदिक तज्ज्ञ म्हणतात की पाचफोरणचे हे मिश्रण एक सौम्य मसाला आहे, जो पचनास मदत करण्यासाठी वापरला जातो. पंचफोरण वात, पित्त आणि कफ दोष संतुलित करतो. म्हणूनच आपण आपल्या पदार्थांमध्ये विविध प्रकारचे मसाले समाविष्ट करतो, जे आपल्याला निरोगी ठेवण्यास खूप मदत करतात, मसाले देखील चव वाढवतात.

आम्ही अशा मसाल्याबद्दल बोलत आहोत जो पाच बियांच्या मिश्रणापासून तयार केला जातो, ज्याला बंगाली बोलचालीत पंच फोरॉन म्हणतात. पाचफोरण म्हणजे काय, आयुर्वेदात त्याचे महत्त्व काय आणि पाचफोरण खाण्याचे काय फायदे आहेत हे डॉक्टर अन्वेशा यांनी सांगितले आहे. आम्हाला सविस्तर माहिती द्या.

पंचफोरण म्हणजे काय?

‘पंच’ म्हणजे ‘5’ आणि फोरण म्हणजे ‘तडका’. पंचफोरण हे 5 वेगवेगळ्या बियांचे मिश्रण करून तयार केलेले मिश्रण आहे. ज्यामध्ये मेथी, काळी मोहरी, जिरे, एका जातीची बडीशेप आणि बडीशेप यांचा समावेश होतो. या सर्व बिया त्यांच्या औषधी गुणधर्मामुळे आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर आहेत. पंचफोरण हे आयुर्वेदात औषध म्हणूनही पाहिले जाते ज्याचे अनेक फायदे आहेत. इतर मसाल्यांच्या तुलनेत पाचफोरणाला भारतीय घराघरात महत्त्वाचे स्थान आहे. पाचफोरण विशेषतः बंगाली पाककृतींमध्ये वापरले जाते.

पाचफोरणाचा वापर पदार्थ बनवण्यासाठी केला जातो

कोणताही पदार्थ चवदार आणि आरोग्यदायी बनवण्यासाठी बहुतेक लोक पाचफोरण वापरतात. डिश बनवण्यापूर्वी पाचफोरण तेलात किंवा तुपात तळलेले असते. गरम तेलात मिसळल्यानंतर पाचफोरण फुगतात, त्याला टेम्परिंग म्हणतात. या सर्व बिया भाजल्यानंतर त्या बारीक करून वापरतात.

पाचफोरणामध्ये समाविष्ट असलेल्या बिया खाण्याचे फायदे

काळी मोहरी

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल कर्करोगाव्यतिरिक्त, काळी मोहरी दम्याची लक्षणे नियंत्रित करण्यासाठी, वृद्धत्व रोखण्यासाठी, वजन कमी करण्यासाठी आणि संधिवाताच्या वेदना कमी करण्यासाठी खूप प्रभावी आहे.

मेथी

रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यासाठी मेथी महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे त्वचा उजळ करण्यासाठी आणि केस मजबूत करण्यासाठी देखील ओळखले जाते. मेथीचे दाणे नैसर्गिकरीत्या आईचे दूध वाढवण्याचे काम करतात.

जिरे

जिरे हे पाचन तंत्र सुधारण्यासाठी ओळखले जाते. हे स्वादुपिंडाचा रस स्राव करण्यास मदत करते, जे पोट निरोगी ठेवते आणि पचन सुधारते तसेच वजन नियंत्रित करते.

कलोंजी

कलोंजीमध्ये सोडियम, लोह, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम भरपूर प्रमाणात असते. कलोंजीचा उपयोग आयुर्वेदिक औषध म्हणून केला जातो. उच्च रक्तदाब, मधुमेह, वेदना, डोळ्यांचे आजार, केस गळणे, कावीळ, बद्धकोष्ठता इत्यादींवर कलोंजी फायदेशीर आहे.

बडीशेप

आपल्या सर्वांना माहित आहे की बडीशेप माऊथ फ्रेशनर म्हणून काम करते. यासोबतच औषधी गुणधर्मामुळे हे कमी रक्तदाब, हृदयविकार, कमकुवत प्रतिकारशक्ती, मासिक पाळी दुखणे, अपचन, बद्धकोष्ठता आणि गोळा येणे यावर फायदेशीर आहे. बडिशेप वजन कमी करण्यासाठी आणि पाणी टिकून राहण्यासोबत त्वचेशी संबंधित समस्यांमध्ये खूप फायदेशीर आहे.

Related Posts

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

856,438FansLike
136,765FollowersFollow
12,876FollowersFollow

Recent Stories