अंडी हे सुपरफूड आहे. त्याचे अनेक फायदे आहेत. अंडी घालून बनवलेली एगबिर्याणी ही एक स्वादिष्ट पण पौष्टिक पाककृती आहे. आज आपण अंड्याचे फायदे आणि अंड्याच्या बिर्याणीची रेसिपी जाणून घेऊया. जर तुम्हाला अंडी खायला आवडत असतील तर तुम्ही उन्हाळ्याच्या दिवसातही रोज एक अंडं खाऊ शकता.
जर तुम्ही शाकाहारी असाल आणि तुम्हाला अंडी खावीशी वाटत असतील तर तुम्ही त्याचा आहारात समावेश करू शकता. जे ते खातात त्यांना मांसाहारी म्हणतात असं नाही, तर त्यांनाएग्गीव्होरस म्हणतात. आपण अंड्याचे फायदे आणि त्याची स्वादिष्ट रेसिपी पाहूया.
अंड्याचे फायदे आहेत अफाट
- अंडी हा प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे. यामध्ये असलेल्या प्रथिनांमुळे तुम्हाला भरपूर पोषण मिळतं. यामुळे तुमचा काम करण्याचा स्टॅमिना वाढतो.
- अंडी कमी कॅलरी असलेला आहार आहे. उकडलेले अंडे खाल्ल्यानंतर तुम्हाला दुसरं काहीही खावंसं वाटणार नाही, भूकही लागणार नाही. वजन नियंत्रित ठेवण्यासाठी बहुतेक सेलिब्रिटी आपल्या आहारात अंड्यांचा समावेश करतात.
- रोज एक अंडं खाल्ल्याने शरीराला अँटिऑक्सिडेंट कॅरोटीनोइड्स मिळतात. यामुळे तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती तर मजबूत होतेच, पण जेव्हा कॅरोटीनॉइड्स शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये बदलतात तेव्हा ते आपले डोळेही निरोगी ठेवतात.
- पौष्टिक अंडी तुम्हाला अनेक आजारांपासून दूर ठेवतात. अंड्यांमध्ये असलेले कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी हाडे मजबूत करतात. हे ऑस्टियोपोरोसिस सारख्या हाडांच्या समस्यांना दूर ठेवण्यास मदत करू शकते.
- अंडी आपली त्वचा आणि केसांच्या समस्या दूर करतात. कच्चे अंडे केसांमध्ये लावल्याने कोंडा, केस गळण्याची समस्या दूर होते आणि केस मुळापासून मजबूत होतात.
अंडी वापरुन बनवा एग्ज बिर्याणी रेसिपी
यासाठी तुम्हाला आवश्यक आहे
- उकडलेली अंडी – 4
- शुद्ध तूप किंवा तेल – २ चमचे
- बासमती तांदूळ – १ ग्लास, तांदूळ काही वेळ पाण्यात सोडा. हे अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकते. नंतर नीट धुवून गाळून घ्या.
- कांदा – २ मध्यम आकाराचे, बारीक चिरून
- आले – लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
- टोमॅटो – 1 मध्यम आकाराचे, पेस्ट किंवा बारीक चिरून
- सुक्या मिरच्या – २, हिरव्या मिरच्या – २ बारीक चिरून
- हळद – 1 टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- दही – 4 टेस्पून
- तमालपत्र, छोटी वेलची, मोठी वेलची, लवंग – सर्व दोन तुकडे
- दालचिनी – दोन लहान तुकडे
- कोथिंबीर – 1 टीस्पून बारीक चिरून गार्निशिंगसाठी
- जिरे – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पावडर – 1 टीस्पून
- बिर्याणी मसाला – २ चमचे
बिर्याणी मसाला नसल्यास मटण मसाला देखील घालता येतो. त्याची चव आणखी अप्रतिम आहे.
चला एग्ज बिर्याणी तयार करूया
- सर्व प्रथम, प्रेशर कुकर गरम करा आणि तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर गॅस कमी करा. त्यात मिरच्यांसह सर्व गरम मसाले टाका. ते शिजायला लागल्यावर कांदे घालून परतून घ्या.
- कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात आले लसूण पेस्ट घालून परता.
- नंतर त्यात टोमॅटो, हळद, मीठ, हिरवी मिरची, दही वगैरे घालून परतून घ्या.
- सर्व साहित्य चांगले तळून झाल्यावर त्यात उकडलेले अंडे, बिर्याणी मसाला पावडर टाकून तळून घ्या.
- यानंतर पाणी आणि मीठ घालून तांदूळ घाला.
- कुकर बंद करा आणि मध्यम आचेवर 1 शिट्टी लावा.
- शिजल्यावर त्यात कोथिंबीर आणि गरम मसाला घालून १ मिनिट झाकण ठेवून द्या.
- पुदिन्याच्या पानांची चव चांगली असेल तर त्यांचा वापर सजावटीसाठीही करता येतो. तुम्हाला हवे असल्यास मसाले तळताना थोडी पुदिन्याची पानेही टाकू शकता.
नंतर गरमागरम, स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अंडी बिर्याणी सर्व्ह करा. ही पौष्टीक रेसीपी तुमचं आरोग्य चांगलं ठेवेल आणि तुम्ही उत्साही राहाल.