गरमागरम भात आणि त्यावर वरण सर्वानांच आवडतं. आपल्यापैकी बहुतेकांना गरम भात खायला आवडतो. पण तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की कधीकधी गरम भाताऐवजी थंड भात खाणे शरीरासाठी अधिक फायदेशीर ठरू शकते. होय, थंड भात म्हणजे तांदूळ बनवल्यानंतर काही तास म्हणजे 2 किंवा 3 तास थंड होऊ द्या आणि नंतर खा. कारण थंड भातामध्ये प्रतिरोधक स्टार्च असतो. हा असा स्टार्च आहे की शरीरातील एंजाइम पचवू शकत नाहीत आणि ते थेट पाचन तंत्रात जातात. स्टार्चमधील अमायलोज उष्णतेने मोडून नंतर कमी तापमानात जिलेटिनाइज केल्यावर ते तयार होते. प्रतिरोधक स्टार्च आपल्या शरीरात आहारातील फायबरसारखे कार्य करते आणि शरीराला अनेक फायदे आणते.
पोट आणि आतड्यांसाठी फायदेशीर
जेव्हा थंड भाताचा प्रतिरोधक स्टार्च मोठ्या आतड्यात पोहोचतो तेव्हा ते तेथे बॅक्टेरियासह किण्वन सुरू करते आणि एक प्रकारचे फॅटी ऍसिड तयार करते. हा पदार्थ प्रत्यक्षात कोलन पेशींसाठी अन्न आहे. जो मोठ्या आतड्याला अधिक कार्यक्षमतेने कार्य करण्यास प्रवृत्त करतो आणि पोट निरोगी ठेवतो. तसेच आतड्यांमधील सूज कमी व्हायला मदत होते. त्यामुळे तुमच्या आतड्यांचे आजार होत नाहीत.
थंड भातामुळे रक्तातली साखर वाढत नाही
रेझिस्टन्स स्टार्च म्हणजे तांदळाची साखर जी विविध पदार्थांमध्ये रूपांतरित होते आणि साखरेप्रमाणे काम करत नाही. हा एक कार्बोहायड्रेट आहे जो सहज पचतो आणि साखर तयार करत नाही ज्यामुळे रक्तातील साखरेची वाढ होते. परिणामी, डायबिटीस असलेल्या लोकांसाठी थंड भात चांगला पर्याय असू शकतो. याशिवाय असा थंड भात फायबर म्हणूनही काम करतो आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करता येते.
वजन कमी करण्यात उपयुक्त
थंडगार भात हा प्रोबायोटिक म्हणूनही काम करतात जे सहज पचतात. याशिवाय, ते चयापचय गतिमान करते, जे वजन कमी करण्यास मदत करते. याशिवाय त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी असते आणि पोट जास्त काळ भरलेले राहते. त्यामुळे पांढरा तांदूळ नेहमीच खेळाडूंचा आवडता असतो कारण त्यात भरपूर निरोगी कार्ब असतात. यामुळे त्यांना ऊर्जाही मिळते आणि वजन कमी व्हायला मदत होते. हा घरगुती उपाय तुम्हाला डेंग्यूपासून वाचवतील
गॅस होऊन पोट फुगत नाही
गॅस आणि ब्लोटिंगच्या समस्येवर थंड भात खूप फायदेशीर आहे. त्यामुळे पोटाला थंडावा मिळतो. याशिवाय अशा भाताने मेटॅबॉलिझम गतिमान होतो आणि फुगण्याचा त्रास होत नाही. कारण असा भात खाल्ल्याने, पाचक एन्झाईम्सचे उत्पादन योग्य राहते, ज्यामुळे तांदूळ सहज पचतो आणि पीएच देखील योग्य असतो. त्यामुळे असा भात तुम्ही कधी खाल्ला नसेल तर एकदा नक्की करून बघा.