तुम्ही पौष्टिक खाताय का? पौष्टीक खाणे म्हणजे असं अन्न खाणे, जे शरीराला आवश्यक पोषण पुरवू शकेल, वजन नियंत्रणात ठेवू शकेल आणि जे खाल्ल्याने निरोगी आणि उत्साही वाटेल. भगवद्गीतेत देखिल अन्नाचे सात्त्विक राजसिक आणि तामसिक असे तीन प्रकार सांगितले आहेत.
सध्या पौष्टिक खा पौष्टीक खा असं सतत सांगितल्यामुळे काही महत्त्वाची आणि महाग उत्पादने ज्यांना हेल्दी फूड आणि पोषक तत्वांनी परिपूर्ण म्हटले जाते ती आज विकायला स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत.
त्याच वेळी, भाजीपाला, फळे, औषधी वनस्पती आणि भारतीय आणि इतर देशांतून येणारे मसाले भाजी मार्केट आणि हातगाड्यांवर उपलब्ध आहेत. पण सगळे उपलब्ध आहे तरीसुद्धा पौष्टिक कसं ओळखायचं?
म्हणजेच या सगळ्यामधून लोक स्वत:साठी हेल्दी फूड कसं निवडतील, हा प्रश्न अनेकांच्या मनात येतो. ख्यातनाम पोषणतज्ञ आणि आहारतज्ज्ञ रुजुता दिवेकर यांनी लोकांचा हा गोंधळ कमी करण्यासाठी काही टिप्स दिल्या आहेत, ज्याबद्दल तुम्ही या लेखात वाचू शकता.
सर्वोत्तम पौष्टीक ‘अन्न’ आपण खात आहोत का?
हा प्रश्न प्रत्येक जण आज स्वतःला विचारतो. पौष्टीक अन्न जे तुम्हाला आजारी पाडणार नाही. पौष्टीक अन्न आणि चांगले अन्न यांची उत्तम व्याख्या ही आहे की तुम्ही ज्या प्रकारचे अन्न खात आहात त्यामुळे आजारी पडण्याचा धोका वाढत नाही. ज्या प्रकारचे अन्न तुम्ही स्वत:साठी सुरक्षित मानता, तेच अन्न तुमच्यासाठी चांगले असते, असा विश्वास रुजुता दिवेकर यांनी व्यक्त केला.
आजकाल मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, उच्च पीव्ही आणि लठ्ठपणा असे आजार खाण्याच्या चुकीच्या सवयींमुळे वाढत आहेत, म्हणून, जेव्हा तुम्ही असं अन्न खा ज्यामुळे या आजारांची भीती वाढत नाही, तेच अन्न तुमच्यासाठी सुरक्षित आणि सर्वोत्तम आहे.
लहानपणापासून तुम्ही ऐकत असलेले पदार्थच खा
आजकाल बाजारात पौष्टीकतेच्या नावाखाली नवे नवे पदार्थ येत आहेत. पण स्थानिक शेतात उगवलेल्या भाज्या, फळं आणि धान्यच तुमच्यासाठी सर्वोत्तम असू शकतात आणि हेच रुजुताचे हेच म्हणणे आहे. ज्या पदार्थांची नावे तुम्ही तुमच्या मातृभाषेत ऐकली आहेत असे पदार्थ तुमच्या आजूबाजूचे लोक जुन्या काळापासून खात आलेले आहे.
म्हणजे बघा किन्वा, चिया सीड्स आणि व्हाईट कॉर्ड यांसारख्या खाद्यपदार्थांचा भारतीय लोकांमध्ये व्यावसायिक प्रचार केला जात आहे, परंतु रुजुता दिवेकर यांच्या मते, जर अशी धान्ये किंवा फळे तुमच्या आजूबाजूला नेहमीच उपलब्ध नसतील किंवा त्यांची नाव सुद्धा तुम्ही तुमच्या आईवडिलांनी अजजू आणि ऐकले नसते तर असे पदार्थ आपल्यासाठी बनलेले नाही. हे पदार्थ मुळातच स्थानिक नसल्यामुळे इथल्या स्थानिक लोकांसाठी चांगले नाहीत असे पदार्थ खाऊन वरवर फायदे होत असले तरी पुढे जाऊन आपल्याला त्यापासून त्रास होऊ शकतो.
घरच्या मसाल्यात बनलेलं घरगुती अन्नच परिपूर्ण आहे
भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये अगदी प्राचीन काळापासून वापरल्या जाणाऱ्या हळदीचं उदाहरण देताना रुजुता दिवेकर म्हणतात की, आपण नेहमीच आपल्या शरीराच्या गरजेनुसार कमी-अधिक प्रमाणात हळदीचे सेवन करत आलो आहोत.
पण, काही काळापासून हळदीच्या कॅप्सूलही बाजारात उपलब्ध असल्याने लोक त्या खाऊ लागले आहेत. रोजच्या जेवणात दररोज वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्या, मसाले आणि धान्यच खाणे आरोग्यासाठी उत्तम असल्याचं रुजुता सांगतात. त्यामुळे शरीराला विविध प्रकारची पोषकतत्त्वे सहज मिळतील आणि तीही आवश्यक प्रमाणात. म्हणूनच, दररोज सकाळी कारल्याचा रस पिण्याची किंवा दररोज हळदीच्या गोळ्या खाण्याची गरज नाही.
जे अन्न तुमच्या खिशाला परवडेल
आपण पौष्टिक पदार्थ खाण्याच्या जाहिरातीमुळे भरपूर पैसे खर्च करून असे काही पदार्थ मुळातच मुद्दामहून महाग विकले जातात ते घरी आणतो. वजन कमी करण्यासाठी आणि डायबिटिस नियंत्रित करण्यास मदत करणारे अनेक परदेशी खाद्यपदार्थ आपल्या आजूबाजूला सहज सापडतात.
परंतु, वजन कमी करण्यासाठी किंवा निरोगी राहण्यासाठी लोक अशा गोष्टी पडेल त्या किमतीला खरेदी करुन खायला सुरुवात करतात. पण, त्यांचा शरीरावर काही परिणाम होत असो वा नसो, तुम्ही नक्कीच भरपूर पैसे खर्च करता.
म्हणूनच सामाजिक रित्या ऋजुता दिवेकर आग्रहाने सांगतात की असे पदार्थ विकत घ्यायची गरज नाही जे तुमचा मासिक खर्च वाढवतात ते तुमच्यासाठी योग्य नाहीत. कारण, विदेशी आणि महत्त्वाच्या गोष्टींची खरेदी कायमच प्रत्येकाला शक्य होणार नाही आणि उगाच पौष्टीकतेच्या नावाखाली प्रचार केल्याने ताण आणि पैशाची चिंता वाढेल.
