ब्राऊन शुगर आणि व्हाईट शुगरमध्ये समान कॅलरीज असतात फरक हा आहे की, ब्राउन शुगरमध्ये पांढऱ्या साखरेपेक्षा जास्त पोषक असतात.
ब्राऊन शुगर : काळ बदलत असताना लोक त्यांच्या आरोग्याबाबत जागरूक होत आहेत. काही लोक फिटनेसमुळे साखरेचे सेवन करत नाहीत, तर काही लोक ब्राऊन शुगरचा वापर करतात.
ब्राऊन शुगर फक्त तेच लोक वापरतात जे फिटनेस फ्रिक आहेत किंवा ज्यांना शुगरची समस्या आहे.आता प्रश्न असा आहे की, व्हाईट आणि ब्राऊन शुगरमध्ये फरक काय आहे.
पांढर्‍या साखरेला रंग देऊन ती तपकिरी केली जाते की तपकिरी साखर दुसऱ्या पदार्थापासून तयार केली जाते, असा गोंधळ काही लोकांमध्ये असतो. आम्ही या लेखात हे सर्व गोंधळ दूर करू.
तपकिरी साखर कशी तयार केली जाते?
वास्तविक तपकिरी साखर आणि पांढरी साखर दोन्ही उसापासून बनवल्या जातात. त्याच्या स्त्रोतामध्ये कोणताही फरक नाही. होय, प्रक्रिया थोडी वेगळी आहे. ब्राउन शुगर बनवण्यासाठी मोलॅसिस हा सर्वात महत्वाचा घटक आहे.
हा एक घटक आहे जो ऊस किंवा साखर बीट शुद्ध करताना तयार होतो. या प्रक्रियेत साखर वेगळी होऊन मोलॅसिस वेगळा होतो. पांढऱ्या साखरेत मोलॅसिस घातल्यास त्याला तपकिरी रंग येतो आणि त्याचे पोषक मूल्यही थोडे वाढते.
ब्राउन शुगरमधील मोलॅसिसमुळे लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, जस्त, तांबे, फॉस्फरस यांसारखे पोषक घटक काही प्रमाणात वाढतात.
तपकिरी साखर खरोखर कमी कॅलरीज आहे?
काही तज्ञांचा असा विश्वास आहे की, तपकिरी साखर कमी कॅलरीज आहे. तथापि, अमेरिकेचे कृषी विभाग आणि इतर विद्यापीठांमध्ये संशोधन केले असता, ब्राऊन शुगर आणि व्हाईट शुगरमध्ये समान कॅलरीज असल्याचे आढळून आले.
ब्राऊन शुगरमध्ये कमी कॅलरीज असतात हा एक मोठा समज आहे. या दोघांची पचनाची प्रक्रियाही सारखीच आहे. फरक हा आहे की ब्राउन शुगरमध्ये पांढऱ्या साखरेपेक्षा जास्त पोषक असतात.
डायबिटीजच्या रुग्णांसाठी पांढऱ्या साखरेपेक्षा ब्राऊन शुगर हा चांगला पर्याय असू शकतो, पण दाव्यासोबत असे म्हणता येणार नाही की त्यामुळेच मधुमेहाच्या रुग्णांनी ब्राऊन शुगरचे सेवन काळजीपूर्वक करावे.
