टाइप 2 डायबिटिस हा एक अतिशय धोकादायक आजार आहे. औषधांनी डायबिटिस पूर्णपणे नाहीसा होऊ शकत नाही. त्यामुळे डायबिटिसच्या रुग्णांना खाण्यापिण्यापासून दूर राहावं लागतं. कोणती गोष्ट खाल्ल्याने साखर वाढते आणि कोणत्या गोष्टीमुळे साखर नियंत्रणात राहते याची काळजी शुगर रुग्णांना नेहमी घ्यावी लागते.
डायबिटिसच्या रुग्णांनी गूळ खावा की नाही, याबाबत अनेकदा संभ्रम असतो. गुळाचा वापर शतकानुशतके गोड म्हणून केला जात आहे. उसाचा रस काढून गुळ हाताने तयार केला जातो.
म्हणूनच काही लोकांचा असा विश्वास आहे की गुळाच्या सेवनाने साखर वाढत नाही. काही लोक म्हणतात की त्यात खूप गोड आहे, त्यामुळे साखर खूप वाढते.
सर्वप्रथम आपल्याला गूळ म्हणजे काय हे जाणून घ्यावं लागेल. साखरेला गूळ हा उत्तम आणि आरोग्यदायी पर्याय आहे. गुळामध्ये भरपूर लोह, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम आढळते. सेंद्रिय गूळ नेहमी रसायनमुक्त राहतो, त्यामुळे गुळाच्या तुलनेत त्याचे अनेक फायदे आहेत.
डायबिटिसचे रुग्ण गूळ खाऊ शकतात
डायबिटिसच्या रुग्णांसाठी जेव्हा जेवण बनवता तेव्हा कृत्रिम स्वीटनरऐवजी नैसर्गिक स्वीटनरचा वापर करणे खूप फायदेशीर ठरते. परंतु याचा अर्थ असा नाही की सर्व नैसर्गिक गोड पदार्थ डायबिटिसच्या रुग्णांसाठी उत्तम पर्याय आहेत.
सेंद्रिय घटकांपासून बनवलेला गूळ पांढर्‍या साखरेपेक्षा चांगला असतो, पांढरी साखर जी पॅनमध्येच प्रक्रिया करून तयार केली जाते.
पांढऱ्या साखरेप्रमाणे सेंद्रिय गुळामध्ये केमिकल आणि इतर गोष्टी टाकल्या जात नाहीत. पण गुळाचे हे फायदे तेव्हाच होतात जेव्हा तुम्ही त्याचे सेवन मर्यादित ठेवता. 100 ग्रॅम गुळात 98 ग्रॅम कार्बस् असतात, तर त्यातून 383 कॅलरी ऊर्जा मिळते.
त्याच वेळी, 100 ग्रॅम साखरेमध्ये 100 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स देखील असतात. म्हणजेच साखरेच्या तुलनेत गुळात फक्त दोन ग्रॅम कमी कार्बोहायड्रेट्स आढळतात. यामुळेच डायबिटिसच्या रुग्णांनाही गूळ खाण्याचा सल्ला दिला जात नाही.
मग काय खायचं
पोषणतज्ञ अनेकदा डायबिटिसच्या रुग्णांना सल्ला देतात की गोड खाण्याची इच्छा वाढली तर आलं, तुळस, दालचिनी इत्यादी हर्बल पदार्थ खा प्या.
ह्या सर्वांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूपच कमी आहे. याशिवाय, स्टीव्हिया वनस्पती खूप गोड आहे आणि त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स देखील खूप कमी आहे. डायबिटिसचे रुग्ण सफरचंदा सारखी गोड फळं खाऊ शकतात.
