क्विनोआ हे पाश्चात्य देशांमध्ये खाल्ले जाणारे एक लोकप्रिय धान्य आहे, जे गेल्या काही वर्षांपासून भारतात सहज उपलब्ध आहे आणि लोक हळूहळू त्यांना त्यांच्या आहारात स्थान देत आहेत. किनव्यामध्ये प्रथिने मुबलक प्रमाणात आढळतात. याशिवाय झिंक, हेल्दी फॅट्स, मॅग्नेशियम, अँटीऑक्सिडंट्स याशिवाय अनेक प्रकारचे हेल्दी फॅट्सही यामध्ये आढळतात.
क्विनोआ (Quinoa)खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास देखील मदत होते (रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करणारे पदार्थ), जे मधुमेहाच्या रुग्णांना त्यांची स्थिती व्यवस्थापित करण्यास मदत करते. त्याच वेळी, तंदुरुस्त राहण्याचा आणि वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍या लोकांसाठी या मार्गांनी कीनोवा चे सेवन फायदेशीर आहे.
सुपरफूड आहे
मदर ऑफ ऑल ग्रेन्स’ म्हटल्या जाणार्‍या कीनोवा मुळे वजन झपाट्याने कमी होते, जाणून घ्या त्याचे फायदे. वजन कमी करण्यासाठी कसे उपयुक्त आहे वजन कमी करण्यासाठी क्विनोआ कसे उपयुक्त आहे. कीनोवा हा धान्याचा एक प्रकार आहे. वजन कमी करण्यासाठी हा सर्वोत्तम पर्याय मानला जातो. यामध्ये प्रथिने आणि फायबरचे प्रमाण खूप जास्त असते. दीर्घकाळ पोट भरलेले राहते.
कीनोवा , जो वरी किंवा भगर सारखा आहे. हा हलका आणि दिसायला पांढरा असतो. आकाराने लहान, म्हणजे मोहरीएवढा आहे. हा आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर मानला जातो. बरेच लोक याला सुपरफूड म्हणतात. का म्हणू नये? त्याचे फायदे समजून घ्या.
कीनोवा बनवण्याची एक पद्धत आहे, जी आपण वाचूया.
फुलाच्या आत सापडलेला क्विनोआ अनेक प्रक्रियांमधून आपल्यापर्यंत येतो. म्हणजेच किनव्याच्या बाजारात जे मिळते त्यावर प्रक्रिया केली जाते. ज्या लोकांना धान्य पचत नाही. त्याचे सेवन करण्याचा सल्ला डॉक्टर देतात. म्हणजेच, हे ग्लूटेन-मुक्त (ज्यात धान्य नसलेले) अन्नधान्य आहे. जर आपण चवीबद्दल बोललो तर हा किंचित कुरकुरीत आहे. सुगंधी आणि खमंग आहे.
क्विनोआ किती पौष्टिक असतो?
हे प्रमाण न शिजवलेल्या 100 ग्रॅम कीनोवा मध्ये आहे.
- कॅलरीज – 368
- चरबी – 6.1 ग्रॅम
- सोडियम – 5 मिग्रॅ
- पोटॅशियम – 563 मिग्रॅ
- कर्बोदकांमधे – 64.2 ग्रॅम
- आहारातील फायबर – 7 ग्रॅम
- प्रोटीन – 8 ग्रॅम
क्विनोआला सुपरफूड का म्हणतात?
त्यात सर्व नऊ अमीनो ऍसिड आणि प्रथिने असतात. त्यात उत्तम आरोग्य आणि निरोगीपणासाठी आवश्यक असलेले सर्व पौष्टिक घटक असतात. पोटावर हलके असते. यामध्ये फायबर भरपूर प्रमाणात आढळते. वजन कमी करण्यासाठी हे खूप चांगले आहे. म्हणूनच याला सुपरफूड म्हणतात.
क्विनोआ खाण्याचे फायदे
ह्याला ‘मदर ऑफ ऑल ग्रेन्स’ म्हणून ओळखले जाते. यामध्ये जास्त प्रमाणात असलेले फायबर हे आरोग्यासाठी उत्तम आहे. कीनोवा तीन प्रकारचा असतो. पांढरा, लाल आणि काळा. किन्व्यामध्ये लोह, फोलेट, व्हिटॅमिन-बी6 आणि झिंक आढळतात, जे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे.
संयुक्त राष्ट्रांच्या आमसभेने 2013 ला ‘कीनोवा चे आंतरराष्ट्रीय वर्ष’ म्हणून संबोधले. या वर्षी किनव्याचे उत्पादन जगभर चांगले आले. त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात. तसेच, कीनोवा मध्ये केर्सेटिन आणि केम्पफेरॉलचे प्रमाण खूप जास्त असते. त्यामुळे ते शरीरात अँटी-इंफ्लेमेटरी, अँटी-व्हायरल, अँटी-कॅन्सर आणि अँटी-डिप्रेसेंट म्हणून काम करते.
त्यात विरघळणारे फायबर असते जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करते. पचनसंस्था बळकट करायची असेल तर त्याचा आहारात समावेश करा.
क्विनोआ चे तोटे सुद्धा आहेत
किनव्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असल्याने अनेकांना ते नीट पचवता येत नाही. त्यामुळे त्यांना उलट्या, मळमळ, पोटदुखी आणि जुलाबाचा त्रास होऊ शकतो. कीनोवा मध्ये सॅपोनिन नावाचे तत्व असते, ते पाण्यातून काढून टाकणे अत्यंत आवश्यक असते.
फक्त हे समजून घ्या की हे एक प्रकारचे साबणासारखे घटक आहे. कीनोवा बनवण्यापूर्वी ते व्यवस्थित स्वच्छ करणे फार महत्वाचे आहे. असे न केल्यास अपचन आणि बद्धकोष्ठतेची समस्या उद्भवू शकते. सॅपोनिन आतड्यांसाठी सर्वात हानिकारक आहे. कीनोवा वजन कमी करण्यासाठी कसा उपयुक्त आहे
यामध्ये फायबर आणि प्रोटीनचे प्रमाण सर्वाधिक असते. दीर्घकाळ पोट भरलेले राहते. त्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. पोट भरले असेल तर जंक फूड आणि गोड पदार्थ खाण्याची इच्छा कमी होते.
केसांसाठी क्विनोआ
हायड्रोलायझ्ड प्रोटीन असल्याने ते केसांचे पोषण करते. यामध्ये असलेले सर्व नऊ अमीनो अॅसिड केस गळण्याची समस्या दूर करतात. केसांना कीनोवा मास्क लावल्यास केसांना ढाल बनते. जे धूळ आणि मातीपासून संरक्षण करते.
किनव्यामध्ये असलेले कॅल्शियम, लोह आणि फॉस्फरस, कोंड्याची समस्या दूर करते. 15 मिनिटांसाठी केसांना कीनोवा पेस्ट लावा. सामान्य पाण्याने काढून टाका.
त्वचेसाठी क्विनोआ
यामध्ये आढळणारे अँटी-ऑक्सिडंट फ्री रॅडिकल्स काढून टाकतात आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावतात.
क्विनोआ आहारात कसा खायचा?
एक कप क्विनोआ दोन कप पाण्यात मिसळा. 15-20 मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मीठ घालता येते. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात तुमच्या आवडीच्या भाज्या आणि कॉर्नही घालू शकता. गोड हलवा सुद्धा करता येतो.
हा खरेदी करून स्टोर कसा करायचा?
कीनोवा खरेदी करताना एक गोष्ट लक्षात ठेवा. पॅकेट किंवा बॉक्समध्ये छिद्र नसावे. आर्द्रता क्विनोआ खराब करते. जर ते साठवायचे असेल तर ते फक्त घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवा. ते साठवण्यासाठी खोलीचे तापमान सर्वोत्तम आहे.
